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冻红薯煮熟之后能吃吗?还有营养价值吗?

2019-9-27 来源:互联网 阅读次数:
  导读:红薯很多人都喜欢吃,它口感绵软,口味甜甜的。北方,一到了秋末,红薯大量上市,很多人都会趁着红薯便宜的时候,买上一些储存起来。红薯的储存也是有讲究的,但是还是有很多人并不知道如何储存,一不小心,红薯就冻了。那冻红薯煮熟之后还能吃吗?还有营养价值吗?冻了红薯煮熟之后...

红薯很多人都喜欢吃,它口感绵软,口味甜甜的。北方,一到了秋末,红薯大量上市,很多人都会趁着红薯便宜的时候,买上一些储存起来。红薯的储存也是有讲究的,但是还是有很多人并不知道如何储存,一不小心,红薯就冻了。那冻红薯煮熟之后还能吃吗?还有营养价值吗?

冻了红薯煮熟之后能吃吗?还有营养价值吗?

红薯的营养

1、胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2、食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。

3、糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可以减缓人体器官的老化,提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4、钾

白地瓜含钾量高,它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素,白地瓜pH值为10.31,是生理碱性食品,有中和体液的作用。适当食用白地瓜,有利于保持血液的酸碱平衡,对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

5、抗癌物质

白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质,可以预防结肠癌和乳腺癌,对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用,故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌。

冻红薯的营养价值会相对的减弱。

冻红薯煮熟之后是可以吃的,还有营养价值。但是,食物还是新鲜的好,所以不要多吃。想要红薯新鲜,还是要注意保存。红薯怕冷,并不怕热,所以,把它保存在温暖干躁的地方就好啦。如果实在不会保存,那我建议每次少买一些,毕竟现在的超市,大部分时候都是可以买到红薯的。

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