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大枣是红枣吗,这些你应该知道

2019-7-24 来源:互联网 阅读次数:
  导读:大枣味道甜美可口,是广受喜爱的一种日常食物。大枣不仅好吃,同时具有很高的营养价值,日常食用大枣,还能起到补中益气、养阴补血等食疗功效,是一种药食同源的中药材。日常中有的人会说大枣,有的会说是红枣,那么到底大枣是红枣吗?两个一样的吗?一、大枣是红枣吗一样。大枣营...

大枣味道甜美可口,是广受喜爱的一种日常食物。大枣不仅好吃,同时具有很高的营养价值,日常食用大枣,还能起到补中益气、养阴补血等食疗功效,是一种药食同源的中药材。日常中有的人会说大枣,有的会说是红枣,那么到底大枣是红枣吗?两个一样的吗?

一、大枣是红枣吗

一样。大枣营养成份含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸(苹果酸、酒石酸)、维生素A、维生素B2、 维生素C(尤其丰富)及微量钙、磷、铁。大枣为鼠李科植物,可分为红枣、黑枣、蜜枣、南枣,较常取用的是红枣研究发现能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种缓和性强壮剂。黑枣则兼有补肾与补血的功效,蜜枣、南枣用于食品,较不见疗效红枣的营养价值

二、大枣的营养价值

红枣营养十分丰富,鲜枣含糖20%-36%,干枣含糖55%-80%,它含热量大,可以代粮,历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.l-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠,人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克,也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高,每百克红枣可产热量约1200-1300千焦,接近于葡萄干,而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以,人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

三、大枣的食谱

1、红枣泡水

养肝排毒红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此好将其掰开再冲泡。还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。

2、红枣泡茶

补气护嗓红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

3、红枣熬汤

止咳润肺唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。

4、红枣熬粥

安神助眠中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。

5、红枣泡酒

血管通畅红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。

大枣是红枣吗?其实大枣和红枣只是来自叫法。大枣味道香甜,可以直接当零食食用,也可以作为日常烹饪食材。同时大枣具有很高的营养价值,日常食用能起到补气补血等食疗功效,是很好的一种药食同源的中药材,日常可以多食用,达到补气养血的食疗功效。

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