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怎样蒸玉米面

2019-4-7 来源:互联网 阅读次数:
  导读:玉米面是家家厨房里的必备食品,但是怎么蒸玉米面却不是人人都了解的。玉米面具有美容养颜、延缓衰老等多种保健功效哦,那么就让小编来告诉你怎样蒸玉米面吧,跟着小编一起学习,做给你的家人朋友让他们品尝一下吧!怎样蒸玉米面做法一1、原料玉米细面、小麦粉、酵母、水2、制作方...

玉米面是家家厨房里的必备食品,但是怎么蒸玉米面却不是人人都了解的。玉米面具有美容养颜、延缓衰老等多种保健功效哦,那么就让小编来告诉你怎样蒸玉米面吧,跟着小编一起学习,做给你的家人朋友让他们品尝一下吧!

怎样蒸玉米面

做法一

1、原料

玉米细面、小麦粉、酵母、水

2、制作方法

⑴用开水把玉米面烫一下,一边倒水,一边搅拌,然后放置,凉透;

⑵把小麦粉倒进玉米面里;

⑶酵母粉放碗里,用少许30度左右的温水稀释,静置两分钟(夏天用凉水也行,把酵母粉直接添加在面里也行,用温水然后静置一会儿,是为了加快面团的发酵速度);

⑷把酵母水添加在干粉里,然后用筷子搅拌,把所有的面粉都搅拌成湿面絮(因为烫玉米面的时候已经添加了水,所以这次要注意控制水量,试着一点点添加);

⑸把湿面絮揉成光滑的面团;

⑹盖上保鲜膜,放在温暖处饧发,至面团蓬松至原来的两倍左右大小取出;

⑺蘸干粉,揉匀,排气;

⑻分割成等大的面剂,然后逐个揉成光滑的馒头状,铺在干玉米皮上,全部做好以后,盖上布放在温暖处进行二次饧发;

⑼饧发至馒头胚蓬松状,垫在手里很轻盈的感觉,铺在屉上,冷水下锅;

⑽开大火,蒸制,上汽后继续蒸18分钟关火,虚蒸3分钟开锅(馒头蒸制时间不能一概而论,需要看馒头胚的大小决定,大馒头需要适当延长蒸制时间;另外关火以后不能马上开锅,那样容易造成回缩)。

做法二

1、食材准备

玉米面粉100克,小麦面粉120克,奶粉20克,糖10克,盐2克,酵母3克,水100克。

2、方法步骤

⑴将酵母放入水中,大约30度;

⑵将所有的原料放入盆中,然后缓缓加入酵母水,边加边搅动,使面粉呈现雪花状,然后揉成面团,静置打搅;

⑶将发好的面团取出,分成小剂,揉成馒头形,摆入蒸锅中,盖盖,松弛20分钟;

⑷待松弛好后,开中大火烧开,然后转中小火蒸15分钟;

⑸然后关火虚蒸5分钟取出即可。

做法三

1、食材准备

面粉300克,玉米面100克,温水200克,酵母粉3克,白糖15克。

2、方法步骤

⑴将酵母粉放入100克水中,溶解5分钟左右;

⑵取一大盆,放入面粉,玉米粉,白糖,拌匀;

⑶然后加入酵母水和剩余100克水,搅散,揉成光滑面团;

⑷盖上保鲜膜发酵至两倍大小;

⑸将发好的面团分成小剂,捏成馒头,放置松弛片刻;

⑹上开水的蒸锅,蒸上20分钟左右,关火焖5分钟即可。

做法四

1、食材准备

玉米面粉,白面粉,糖,酵母,水。

2、方法步骤

⑴玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母,加水揉成团;

⑵200克白面粉加糖,酵母,水揉成团,均盖膜发酵至两倍大;

⑶将白面团和玉米面团都擀成薄片;

⑷重叠后卷成卷,然后切成一个个馒头,松弛20分钟;

⑸放上蒸锅,蒸20分钟,焖几分钟即可。

玉米面有益身体,是糖尿病患者的食用佳品哦。听了小编的详细步骤讲解,你有没有学会怎样蒸玉米面呢,赶紧去尝试一下吧,千万不要忘了分享这个步骤方法给你身边的需要的小伙伴,特别是患有糖尿病的小伙伴哦,有助于康复。

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