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凉拌莴苣片怎么做

2019-11-4 来源:互联网 阅读次数:
  导读:莴笋是常见的一种蔬菜,做法也多种多样,味道可口,是很多人喜爱的一道菜之一。现在人也更加注重做菜的时候不破坏蔬菜本身的营养和味道,那接下来就介绍一下凉拌莴苣片,简单方便,不需要炒制就可以做成功,清凉可口,酸酸的又下饭,夏天值得一做哦。凉拌莴苣片怎么做一、莴笋的益...

莴笋是常见的一种蔬菜,做法也多种多样,味道可口,是很多人喜爱的一道菜之一。现在人也更加注重做菜的时候不破坏蔬菜本身的营养和味道,那接下来就介绍一下凉拌莴苣片,简单方便,不需要炒制就可以做成功,清凉可口,酸酸的又下饭,夏天值得一做哦。

凉拌莴苣片怎么做

一、莴笋的益处

莴笋含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。1、莴笋与黑木耳同食,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。2、莴笋与胡萝卜同食,不仅有利于营养吸收,而且还可以促消化。3、莴笋与蒜苗同炒可以预防和辅助治疗高血压。

二、凉拌莴苣片

1、青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净.

2、锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分.

3、锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油.

4、将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可.

三、营养价值

1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳:莴苣含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。

7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者,常吃生鲜莴笋,疗效显著

凉拌莴苣片是不是比你想象的还要简单呢,你有没有学会了呢?莴苣的营养价值也是极高的,如果你家有宝宝又不爱吃蔬菜可以试试这个方法呢,可以强壮机体,防癌防抗,提供身体所需的多种维生素和矿物质哦。当然莴苣的做法还有很多种,一起来分享呀。

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