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五花肉怎样做好吃,这样做出新花样

2019-10-31 来源:互联网 阅读次数:
  导读:五花肉在猪肉中属于上佳的部分,肥瘦相间,不油不腻,受到人们青睐,市场的五花肉很容易售光。一块上乘的五花肉需要精致的烹饪才能发挥其最大的美味,五花肉经常被用来制作红烧肉,口感软糯,除此之外,向大家推荐几道关于五花肉的新奇做法。一、五花肉的营养价值及功效1、补血益气...

五花肉在猪肉中属于上佳的部分,肥瘦相间,不油不腻,受到人们青睐,市场的五花肉很容易售光。一块上乘的五花肉需要精致的烹饪才能发挥其最大的美味,五花肉经常被用来制作红烧肉,口感软糯,除此之外,向大家推荐几道关于五花肉的新奇做法。

一、五花肉的营养价值及功效

1、补血益气

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。

3、补肾虚

症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

4、通便

B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

5、化痰止咳

适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

6、养阴补虚

补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。

二、五花肉怎样做好吃?

1、兰州糟肉

用料

五花肉;料酒;八角;花椒;桂皮;葱;姜;红腐乳块与汁;糖;鸡精;盐;五香粉

做法

(1)五花肉冲洗干净 锅中放入凉水,加肉,料酒,八角,几粒花椒,桂皮,姜,葱,大火煮开,转小火10分钟,关火后,洗干净放凉;

(2)红腐乳块捣碎,加糖,鸡精,料酒,盐,五香粉拌匀;

(3)将晾凉的肉切片(0.5厘米薄厚),一片一片放到腐乳汁中搅合腌制;

(4)将腌制好的肉片逐片码放在一个碗里,最后倒入剩下的汤汁;

(5)将煮肉汤用的大料和姜片葱丝也放在最上面,大火蒸30分钟即可。

2、啤酒焖笋干五花肉

用料

五花肉;笋干;啤酒;葱;姜;八角;花椒;老抽;啤酒;冰糖

做法

(1)五花肉切方块,笋干提前泡发好,葱切葱花,姜切丝;

(2)锅中放少许油,把五花肉放入翻炒;

(3)当五花肉炒出油,微微变黄时,放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味;

(4)加入笋干翻炒,加入老抽上色,翻炒均匀;

(5)加啤酒和冰糖,啤酒没过五花肉的表面,大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右;

(6)加盐,大火收汁翻炒 加葱断点缀一下,关火即可。

五花肉怎样做好吃?关键在于将事先将五花肉中的油脂煎出,可以保证五花肉既保留其肉香,又不至于过分油腻,同时调料也很重要,像葱姜蒜糖一类是必不可少的,可以有效祛除五花肉的腥味,使其更加入味增加口味上的层次性,有兴趣的小伙伴可以尝试一下哦。

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